Угольный гриль: как выбрать и купить

Угольные грили популярны среди любителей барбекю, потому что готовка на них считается классикой гриллинга.

Преимущества и недостатки

Угольные грили популярны среди любителей барбекю, потому что готовка на них считается классикой гриллинга.

Преимущества 

1. Насыщенный вкус дыма и характерный дымный аромат. Высокая температура угля создает условия для быстрого приготовления и образования характерной корочки на мясе, сохраняющей сочность блюда.
2. Большой выбор блюд. На угольном гриле можно готовить стейки, крылышки, овощи и даже десерты. На них можно жарить, коптить и запекать.
3. Низкая цена. Угольные грили отличает низкая цена. Ниже, чем на электрогрили и газовые грили.

Недостатки угольных грилей

1. Сложно контролировать температуру. Чтобы точно контролировать температуру на угольном гриле нужны навыки. Нужно регулярно добавлять уголь и поддерживать нужную температуру. Это может усложнить гриллинг, особенно для начинающих грильменов.
2. Подготовка и время ожидания. На розжиг угля и достижение нужной температуры требуется значительное время. Это неудобно, если время приготовления ограничено. С этой стороны угольные грили менее практичны, в отличие от газовых.
3. Чистка и уборка. Угольные грили требуют тщательной очистки после каждого барбекю. Удаление золы и несгоревших остатков угля может занимать много времени. Это неудобно, в отличие от газовых и электрогрилей.
4. Ограничения на использование. Угольные грили нельзя использовать на балконах многоквартирных домов и в местах, где нельзя применять открытый огонь.

Основные типы угольных грилей

Классические

Классические грили – эталон для барбекю-гурманов. Они состоят из емкости, покрытой эмалью, и решетки для гриля. Модель Weber Original Kettle Premium 22 – пример классического угольного гриля.

Они равномерное распределяют жар, на них хорошо готовить мясо. А простой дизайн классических грилей упрощает обслуживание и уход.

Переносные

Они легкие, компактные, удобные для переноски. При небольших размерах, портативные грили легко справляются с жаркой стейков, птицы, колбасок. На них хорошо готовить для небольших компаний, можно использовать в небольшом саду.

Представитель портативных угольных грилей – Weber Smokey Joe. Такие модели выбирают для пикников и барбекю на природе. 

Стационарные

Стационарные угольные грили — это более производительные устройства. 

Они часто комплектуются дополнительными столиками, а также местами для хранения гриль-инструментов. На них можно приготовить много еды для большой компании.

Грили Камадо

История грилей камадо началась в Древнем Китае и Японии. Название «камадо», что означает«печь», возникло в Японии. Камадо – керамическая конструкция яйцеобразной формой с отличной теплоизоляцией. 

После Второй мировой войны американские военные привезли камадо в США, где они стали популярны среди любителей барбекю.

Критерии, на которые стоит обратить внимание при выборе газового гриля:

Выбор угольного гриля

Размер

Выбор размера угольного гриля зависит от количества блюд, которые необходимо приготовить, а также свободного пространства для зоны барбекю. Например, для больших семейных вечеринок можно использовать Weber Master-Touch с диаметром решетки 57 см. А для небольших компаний или ограниченного пространства – Weber Smokey Joe.

Выбор производителя

Бренды Weber, Napoleon, Char-Broil, Broil King доказали качество своих устройств десятилетиями работы и тысячами проданных устройств.

Weber – грили с большой историей и хорошей репутацией. Например, классическая модель Weber Original Kettle — простая и эффективная.

Napoleon — канадская фирма, делающая производительные грили. У Napoleon есть много дополнительных функций: термометры, вертелы, складные столики.

Char-Broil из США также предлагает много моделей угольных грилей. Их устройства работают по системе TRU-Infrared, которая экономно распределяет тепло.

Broil King – еще один производитель качественных грилей. Фирма известна тем, что на многие модели грилей дает пожизненную гарантию.

OFYR – производитель дровяных грилей из Нидерландов. Компания основана в 2015 году и на сегодняшний день представлена в 80 странах.

Качество

Обычно, хорошие грили делают из нержавеющей или эмалированной стали. Такие материалы защищают от ржавчины и облегчают уход.

Дополнительные функции и аксессуары

Дополнительные функции и аксессуары (регулируемая вентиляция, встроенный термометр) улучшают контроль температуры и повышают удобство в работе.

Полки и крючки для инструментов освобождают рабочее место. Эти функции расширяют возможности приготовления и облегчают использование гриля.

Цена

Цена угольного гриля зависит от:

• бренда;
• размера;
• качества материалов;
• дополнительных опций.

Простые модели дешевле, а вот цена на грили премиум-класса выше за счет более дорогих материалов и дополнительных функций.

Гарантийные условия

Гарантия на грили обычно распространяется на дефекты, исключая износ и повреждение в результате неправильного использования. Большие сроки гарантии обычно говорят о высоком качестве.

Когда заканчивается срок, желательно продолжать ухаживать за грилем.

Категории угольных грилей

Начального уровня

Угольные грили начального уровня занимают особое место в мире грилиинга. Они помогают сделать первый шаг в барбекю: они простые, дешевле газовых и не требуют тщательного ухода. Рассмотрим основные характеристики и модели этой категории.

Модели начального уровня просты в сборке, а также использовании. Простота устройства позволит легко обслуживать и чистить гриль после готовки.

Многие модели, такие как Weber Compact Kettle 47 см, отличаются своими небольшими размерами. Это делает их оптимальными для небольших компаний, а также для тех, кто часто берет гриль с собой на пикники или в походы.

Такие грили могут быть не оснащены дополнительными функциями. Однако они всегда имют базовые функции, позволяющие регулировать интенсивность нагрева. Например, изменение высоты решетки или регулировка воздушных заслонок, – стандартные функции для устройств этого класса.

Преимущество грилей начального уровня – их доступность. Модели таких брендов, как Char-Broil и Weber, имеют хорошее соотношение цены и качества.

Профессиональные

Особенность профессиональных угольных грилей – их расширенный функционал: системы контроля температуры, встроенные термометры и возможность копчения. Эти опции позволяют точно контролировать процесс готовки.

Такие грили часто изготавливаются из высокопрочной нержавеющей стали, что обеспечивает их долговечность и устойчивость к воздействию погодных условий. Примером может служить модель Napoleon PRO605CSS, которая отличается прочной конструкцией.

Выбор профессионального угольного гриля — это инвестиция в качество гриллинга. Они оптимальны для тех, кто стремится к совершенству в этом искусстве.

С термометром

Термометр – важный помощник как начинающего, так и опытного гриль-мастера. Встроенный термометр — это ключевой инструмент для контроля температуры, что очень важно для качественного барбекю. Это особенно важно при длительном копчении или готовке в стиле Low and Slow.

Со столиком

Такие грили оснащены дополнительными поверхностями, на которые можно что-нибудь положить. Обычно они оснащаются откидными или фиксированными столиками по бокам. Это обеспечивает дополнительное пространство для нарезки продуктов, хранения специй и кухонных инструментов.

Премиальные

Премиальные угольные грили делают из более дорогих материалов, таких как нержавеющая сталь. Это обеспечивает их долговечность и устойчивость к коррозии. Многие модели оснащены такими технологиями, как точные системы контроля температуры и дополнительными возможностями копчения.

Уличные

Угольные уличные грили – часть культуры барбекю. Их покупают для использования на придомовых участках. Особенностью таких моделй является защищенность от осадков и довольно высокая мощность. 

Угольные уличные грили могут быть нескольких видов:

• Классические на колесах: удобные, простые в использовании, подходят для традиционного барбекю;
• Камадо: изготовлены из керамики, идеальны для копчения и гриллинга в стиле low and slow;
• Бочковые: имеют форму бочки, часто оснащены колесиками, отличаются большой площадью для готовки.

Круглые

Угольные круглые грили – классика барбекю. Ведь первые модели были именно круглой формы. Такие грили просты в использовании, удобны. Особенность работы с ними заключается в том, что жарочная поверхность накрывается крышкой, что обеспечивает равномерное распределение жара внутри гриля.

Чаще всего такие грили изготавливаются из прочной стали или чугуна. За счет вентиляционных отверстий можно регулировать температуру.

Зачастую угольные круглые грили делаются небольших размеров и оснащаются колесами. Это делает их удобными для транспортировки и использования в различных местах.

Дровяные

Дровяные грили еще называют «очаг» или «финский гриль». Это устройство объединяет в себе функции гриля и мангала. Чаша очага в форме конуса оборудована широким плоским краем, который служит эффективной жарочной поверхностью. Излучение тепла с центра позволяет одновременно готовить различные блюда, используя разные уровни температуры.

Угольные мангалы

Мангал — это металлическая емкость на ножках для жарки. На нем можно готовить мясо, рыбу и овощи на углях. Этот способ приготовления пищи известен с древности. Он зародился на Ближнем Востоке и до сих пор сохранил традиционный принцип работы. Современный мангал популярен во всем мире. Еда, приготовленная на нем, имеет особенный аромат «дымка».

Лучшие производители угольных грилей

Weber

Компания Weber производит угольные грили более 70 лет. Их продукция отличается прочными материалами, эффективной вентиляцией и точным контролем температуры, что делает их удачным выбором.

Napoleon

Napoleon предлагает мощные угольные грили с рядом дополнительных функций. Среди них такие как: регулируемые воздухозаборники и системы удаления золы. Это делает их удобными в использовании как для профессионалов, так и для любителей.

Char-Broil

Компания Char-Broil отличается на рынке угольных грилей сочетанием низкой цены и новых технологий. Среди них усовершенствованная система циркуляции воздуха, которая обеспечивает равномерное распределение тепла.

OFYR

Конструкция грилей Офир отличается формой очага. Вокруг него можно собраться с друзьями и вместе что-нибудь приготовить. 

Факторы, влияющие на цену

Материалы и качество

На цену угольного гриля прежде всего влияет материал, из которого он изготовлен. Например, модели из нержавеющей стали, такие как Weber Master-Touch GBS C-5750, долговечны и устойчивы к коррозии. Это повышает их стоимость. Цена моделей из алюминия ниже, но они могут быстрее выйти из строя из-за меньшей прочности материалов.

Качественные грили обычно отличаются хорошей циркуляцией воздуха и устойчивостью к деформации от высоких температур. Все это повышает их стоимость, в отличие от дешевых моделей.

Выбор производителя

Выбор производителя существенно влияет на цену угольного гриля. Известные бренды, такие как Weber и Napoleon, часто дороже из-за качества и репутации. Новые технологии, такие как система TRU-Infrared от Char-Broil, также увеличивают стоимость. Качественные материалы и сложные конструкции, как у Broil King, обеспечивают долговечность, но повышают цену.

Оценка общих затрат

Стоимость владения включает в себя начальную цену, топливо, аксессуары и техническое обслуживание. Например, базовая модель Weber стоит около 19900 рублей, а продвинутая — 79900 рублей. Средняя стоимость 10-киллограмового мешка древесного угля стоит 1990 рублей. Аксессуары, такие как набор инструментов Broil King стоит в среднем 8990 рублей. Для наглядности отобразим основные расходы в виде таблицы:

Скрытые расходы

Сюда входят расходы на ремонт и замену деталей. Например, решетки со временем изнашиваются и требуют замены. Также не стоит забывать о стоимости угля, который необходимо регулярно покупать.

Размер

Выбор размера гриля основывается на двух факторах:

1. Количество человек, на которое вы обычно готовите.
2. Ваш бюджет на покупку. Большие модели дороже, но они рассчитаны на большую компанию. Для небольшой семьи подойдет более компактный и дешевый гриль.

Дополнительные функции

Угольные грили могут иметь ряд дополнительных функций, которые тоже сказываются на цене. Основные из них:

• система вентиляции;
• система очистки;
• регулировка высоты решетки;
• дополнительные решетки;
• крючки для инструментов;
• колеса для перемещения;
• складной столик и термометр.

Гарантийные условия

Гарантия на гриль — это фактор, который влияет на его цену. Этот параметр решающий при выборе между моделями и брендами. Ведь именно гарантия дает дополнительную уверенность в товаре.

Советы по обслуживанию

Чистка

Чистка гриля нужна для его сохранения в рабочем состоянии. Остатки еды, жира, сажи необходимо удалять щеткой. Это поможет предотвратить появление очагов коррозии.

Проверка и очистка зольника

Регулярная проверка и очистка зольника важна для хорошего притока воздуха, а также эффективного сжигания угля. Забитый зольник приводит к неравномерному нагреву и снижению качества приготовления пищи.

Уход за решеткой

Решетка — это место непосредственного контакта с пищей, ее чистота особенно важна. Решетку необходимо чистить после каждого использования. Это можно делать щеткой из нержавеющей стали или латуни, чтобы не повредить покрытие решетки. Не стоит забывать и о регулярной проверке на предмет ржавчины и коррозии.

Хранение

Правильное хранение гриля продлит срок его службы. Зимой его лучше всего хранить в сухом помещении, накрыв защитным чехлом. Это важно для угольных грилей, которые чувствительны к внешним условиям.

Сезонное обслуживание

В конце каждого сезона необходимо проводить полное обслуживание. Оно включает: чистку всех деталей, проверку на предмет износа и повреждений, замену изношенных запчастей. Обслуживание необходимо проводить также перед началом сезона. Такой подход обеспечит стабильную работу гриля в течение всего сезона.

Безопасность

Безопасность – вот с чего начинается барбекю. Соблюдение простых правил сделает процесс гриллинга приятным и безопасным. 

Правила безопасности:

• Устанавливайте гриль на ровной поверхности;
• Устанавливайте устройство вдали от горючих материалов;
• Используйте хороший уголь, избегайте легковоспламеняющихся жидкостей;
• Надевайте защитные перчатки при работе с грилем;
• Используйте инструменты с длинными ручками;
• Полностью гасите угли после использования гриля;
• Регулярно чистите устройство и следите, чтобы не было повреждений;
• Не оставляйте гриль без присмотра;
• Не подпускайте детей к грилю без присмотра взрослых.

Сравнение угольных грилей с газовыми

Особенности угольных грилей

Вкус: угольные грили добавляют блюдам характерный аромат «дымка». За это их ценят любители барбекю.

Подготовка к работе: для приведения угольного гриля в рабочее состояние требуется время на розжиг углей.

Цена: угольные грили обычно дешевле, но для них нужно покупать уголь.

Чистка: угольный гриль необходимо очищать от золы.

Экологичность: угольный гриль выделяет больше дыма и вредных веществ, в отличие от газовых грилей.

Особенности газовых грилей

Вкус: газовые грили равномерно распределяют температуру во время готовки. Это помогает сохранять натуральный вкус продуктов.

Подготовка к работе: быстрый нагрев и возможность точно регулировать температуру – особенность газовых грилей.

Цена: цена газовых грилей выше, но стоимость эксплуатации ниже, чем у обычных угольных грилей.

Чистка: обслуживать газовый гриль легче, нет золы и пыли.

Отзывы об угольных грилях

Угольные грили давно заслужили доверие среди любителей барбекю. Вот подборка отзывы об угольных грилях, которые удалось найти в интернете:

Топ-5 угольных грилей на рынке

Weber Master—Touch GBS Premium E-5770 

Weber Master-Touch GBS Premium E-5770 – это угольный гриль премиум класса. В базовую комплектацию входит решетка Gourmet BBQ System, которая существенно расширяет возможности устройства! Гриль имеет съемную круглую центральную часть. Ее можно заменить разными аксессуарами: круглой чугунной решеткой для стейков, «азиатским воком», чугунной сковородой, ростером для курицы и даже камнем для приготовления пиццы.

Преимущества:

• Оснащен механизмом открывания крышки, что удобно во время гриллинга. При необходимости крышку можно легко снять, чтобы установить вертел.
• В комплекте идет специальный отсекатель жара и стальное кольцо, эти аксессуары позволяют использовать всю поверхность решетки для копчения или запекания в течение более длительного времени.
• Есть крепление для дистанционного термометра.
• Оснащен большими резиновыми колесами для удобного передвижения.
• Нижнюю заслонку можно настроить в зависимости от режима работы: жарка, копчение, запекание.
• Решетка из нержавеющей стали.

Napoleon PRO22K-CART

Napoleon PRO22K-CART – представитель портативных угольных грилей. Эта модель поможет организовать мобильную кухню на свежем воздухе. Сферический корпус, интегрированный в стол-тележку, дополнен складным столиком. Массивные резиновые колеса с фиксаторами удержат гриль даже на неровной поверхности.

Чугунная решетка регулируется в разных положениях, это позволяет выбрать нужный температурный режим.

Во время готовки можно использовать как метод прямого жара, так и запекать ребрышки, цельную птицу или же крупные куски мяса методом непрямого жара при более низких температурах.

Придать блюду дымный аромат можно с помощью копчения на древесной щепе. Нужно лишь замочить щепу и выложить ее на угли.

Преимущества:

• Конструкция гриля позволяет поворачивать его на 360° вокруг собственной оси внутри стола.
• Ручка крышки не нагревается во время готовки.
• Гриль покрыт черной фарфоровой эмалью.
• Наличие регулировки вентиляционных отверстий (снизу и сверху) позволяет контролировать температуру.
• Большой съемный зольник из прочной стали.
• Складной столик из нержавеющей стали.
• 4 резиновых колеса с фиксаторами.

NAPOLEON PRO22K—LEG

Napoleon PRO22K-LEG — портативный круглый гриль. Он рассчитан на компанию до 10 человек. Небольшой размер и крупные колеса позволяют легко его транспортировать по любому покрытию.

Гриль оборудован чугунной решеткой, которую можно разместить на трех уровнях. Так вы легко установите необходимую температуру и сможете готовить разными способами. Контролировать температуру во время готовки можно с помощью термометра, встроенного в крышку.

Если добавить в угли предварительно замоченную щепу, то получится придать блюду аромат дыма.

Ручка крышки не нагревается, что исключает ожоги и повышает удобство готовки на гриле.

Преимущества:

• Откидывающаяся крышка фиксируется жаропрочными металлическими петлями.
• Колеса с высоким дорожным просветом для легкого перемещения гриля.
• Жаропрочная ручка с отражателем жара защищает от ожогов.
• Стальная полка для продуктов и аксессуаров.
• Большая жарочная поверхность (57 см) позволяет готовить несколько блюд одновременно.
• Вентиляционные отверстия из нержавеющей стали позволяют регулировать температуру, обеспечивая необходимый уровень нагрева.

WEBER SUMMIT KAMADO E6

Summit® Kamado заметно отличается от аналогичных грилей внешним видом и характеристиками.

Большая 61-сантиметровая зона для жарки позволяет накормить большую компанию. А переставив решетку, Kamado можно превратить в классический угольный гриль. На нем можно готовить стейки, курицу, рыбу и другие блюда.

Преимущества:

• Стальной гриль покрыт фарфоровой эмалью и может служить десятилетиями. 
• Котел и крышка имеют двойные изолированные стенки. Такая технология позволяет точного контролировать температуру.
• Система очистки One-Touch позволяет очистить котел всего в несколько движений.
• Решетка для угля может быть установлена в двух положениях — для копчения и жарки.

CHAR-BROIL CHARCOAL 30

Char-broil Charcoal 30 (780) – самый большой и популярный угольный гриль в линейке Char-broil. Большая площадь для жарки, чугунная решетка с антипригарным покрытием, термометр, удобные боковые столики, а также съемный зольник, – все это есть у Char-broil Charcoal 30 (780). С помощью регулируемых заслонок и решетки для угля блюда на гриле получаются сочными и ароматными.

Преимущества:

• Котел и крышка изготовлены из жаропрочной стали.
• Антикоррозийное покрытие гриля.
• Чугунная решетка для угля, покрытая фарфоровой эмалью.
• Хромированная стальная решетка.
• Жаропрочная ручка.
• Откидная крышка с ограничителем.
• Два стальных боковых столика.
• Регулируемые вентиляционные отверстия.
• Съемный зольник для легкой чистки гриля.
• Колеса для удобного перемещения.

Где купить угольный гриль

При выборе магазина важны следующие показатели:

1. Большой выбор угольных грилей.
2. Наличие аксессуаров, которые могут улучшить процесс готовки на угольном гриле.

Выбирая гриль, желательно обращаться к грамотным консультантам, которые сами любят барбекю и смогут ответить на любые вопросы. Хороший магазин предложит гарантию и возврат товара в случае обнаружения неисправностей. Цена не всегда отражает качество, поэтому стоит обратить более пристальное внимание на соотношение цены и качества.

Магазин или интернет-магазин

Интернет-магазины часто предлагают более низкие цены и удобную доставку. Однако офлайн-магазины позволяют «пощупать» товар, оценить его качество и размеры«вживую».

Ошибки при выборе угольного гриля

Распространенная ошибка – выбор угольного гриля, который не соответствует вашим целям. Маленький гриль может оказаться недостаточным для большой компании, а большой — избыточным для небольшой семьи. Выбрать правильный размер гриля можно исходя из частоты использования и количества гостей.

Пренебрегать качеством материалов. Грили, изготовленные из дешевых материалов, быстрее приходят в негодность. В итоге это обходится дороже, поскольку устройство приходится заменять или ремонтировать. При выборе гриля обратите внимание на качество стали, покрытие и общую прочность конструкции.

Сравнение угольных грилей

Сравнение угольных грилей для дачи

Сравнение угольных грилей среднего класса

Сравнение угольных грилей премиум класса